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L'ardoise du Radis Beurre

Déjeuner

35€
Entrée/plat ou plat/dessert

Déjeuner/ Dîner

41€
Entrée/plat/dessert

Balade Bistronomique

55€
Le chef compose deux entrées, un poisson, une viande et un dessert. Cinq services pour l'ensemble de la table
La carte ci-dessous est susceptible de changer au grès des saisons et des produits frais disponibles chez nos producteurs.

Entrée - 15€

  • Pieds de cochon poêlés au foie gras de canard, jus acidulé et mesclun
  • Délicate soupe froide de petit pois, blanc manger à l'amande et fraîcheur de menthe/ petits pois croquants (+4€)
  • Canon de poireaux farcis au haddock, crémeux de yaourt acidulé d'échalotes confites, herbes
  • Museau de cochon en "Carpaccio" tiède, vinaigrette à la moutarde ancienne, mesclun et herbes

Plat - 26€

  • La pêche du moment selon les marées
  • Pièce d'agneau simplement rôtie aux aromates, houmous et courgettes marinées "Mamie Renée", jus court
  • Ris de veau doré au beurre, sucs de framboises acidulés, marmelade de pommes de terre (+15€)
  • Poitrine de volaille fermière moelleuse et croustillante pulpe de maïs et étuvée de petits poids aux pleurotes

Dessert - 11€

  • Planche de fromages affinés
  • Riz au lait selon la recette de ma grand-mère "Rosa", caramel laitier aux cristaux de sel
  • Classique Baba bouchon "arrosé au rhum devant vous" douce crème d'isigny aux graines de vanille de Madagascar (+3€)
  • Ganache au chocolat "saint-domingue" 70%, éclats de sablé breton et sarrasin givré
  • Salade de fruits de saison "jolie-jolie", sirop léger aux épices